|
|
Aardappelsalade Salsa Verde
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 g. aardappelen ongeschild
salsa verde:
2 tenen knoflook, zout, bosje peterselie, 15 verse muntblaadjes, 10 verse basilicumblaadjes, 6 ansjovisfilet, 1 eetl. kappertjes, 1 eetl. dijonmosterd, 1 1/2 dl. koudgesperste olijfolie, peper.
Voorbereiding:
Pel de knoflook.
Bereidingswijze:
Voor de salsa verde: stamp eerst de knoflook met en snufje zout fijn.
Stamp de kruidenblaadjes erdoor en dan de ansjovis en kappertjes.
Meng de mosterd erdoor en voeg al wrijvende de olie heel geleidelijk toe, alsof u mayonaise maakt.
Breng op smaak met peper en zet even weg.
Kook de aardappelen in kokend, iets gezouten water beetgaar.
Giet ze af en laat ze wat afkoelen.
Pel ze warm, snijd ze in blokjes en meng deze direct met de salsa verde.
|
|
|